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       香油，又稱(chēng)芝麻油、麻油，按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統水代法石磨工藝出產(chǎn)，低溫、低壓、純物理制取，最大限度地保留了芝麻中的營(yíng)養成份不被損壞。小磨香油能夠增進(jìn)胃口，供給營(yíng)養，促進(jìn)健康，很受人們的喜歡。別的，小磨香油還有很多的特殊效果和成效，快跟重慶麻油一同來(lái)看看吧！

       芝麻自古以來(lái)就稱(chēng)為長(cháng)命不老的高檔食品。芝麻一般有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都能夠做藥。芝麻含維生素E、維生素B1.亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐厚的營(yíng)養成分。其間含量最多，成為主要成分的維生素E，又常被人們稱(chēng)為避免衰老的維生素。它對改進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)推陳出新有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調理膽固醇的功用，因此又被稱(chēng)為“永葆青春的營(yíng)養源”。

       中醫學(xué)對芝麻的藥用有較高的認識，稱(chēng)它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發(fā)等成效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。

除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。正是因為芝麻一起含有亞麻酸和維生素E，兩者一起存在，不光避免了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，又起到協(xié)同效果，加強了對動(dòng)脈硬化和高血壓的醫治效果。

1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙小磨香油，可治支氣管炎和便秘。

2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙小磨香油可減輕癥狀。

3、常食小磨香油有防治動(dòng)脈硬化和抗衰老效果。

4、用小磨香油烹炸食品或調制涼拌菜肴，則可去腥臭而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之成效。

中藥藥方：梨絲拌蘿卜

配料：白蘿卜250克、梨100克、生姜3克、小磨香油10克、精鹽適量。

做法：將梨去皮、去核，切成絲；姜，切成末；蘿卜，切成絲，在沸水中焯一下，瀝干水分攤涼；加入梨絲、姜絲、小磨香油、精鹽，拌勻即可。

成效：本膳用梨，味甘、微酸，性涼，有清熱化痰，生津潤燥的效果，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜適用于幼兒風(fēng)燥型支氣管炎咳嗽。

日常生活中，在菜里放些小磨香油，美味又攝生，而且對身體健康很有好處。
本文由重慶麻油廠(chǎng)